Teigtaschen mit Chili-Frischkäse-Fülle / Kirschtomatenragoût

Ingredienzen für Vier: (ca. 20 Taschen)

Teig: 300 g Mehl, Salz, 1 Ei, 3 EL Öl, 125 ml Milch, Mehl zum Ausarbeiten

Füllung: 200 g Frischkäse, beliebig Chili, 2 EL gehackte Kräuter, Salz & Pfeffer

Ragoût: 400 g Kirschtomaten, etwas Butter, 2 EL Zucker, Balsamico zum Ablöschen, Salz & Pfeffer

Teig:

• Mehl mit Salz mischen
• Ei, Öl und Milch verquirlen
• Mehl mit Flüssigkeit abmischen und dann zu einem elastischen Teig kneten
• Teig bemehlt ca. 30 min kalt rasten lassen
• Arbeitsfläche gut bemehlen und Teig länglich ausrollen (ca. 3 mm)
• WICHTIG: damit der Teig nicht klebt, ausreichend Mehl zum Ausarbeiten verwenden
• Kreise ausstechen und in der Mitte mit Fülle belegen
• Teig zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken oder
• du verwendest einen Raviolimaker wie ich
• Teigtaschen in wallendem Salzwasser ca. 10 min garen 

Füllung:

• Alle Zutaten miteinander abrühren und gut abschmecken

Ragoût:

• Kirschtomaten waschen und halbieren
• Butter in einer Pfanne erhitzen und Zucker darin leicht karamellisieren
• Tomaten zugeben und ca. 10 braten 
• mit Balsamico ablöschen und nochmals etwas nachschmoren lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Teigtaschen im Ragoût schwenken und servieren