Süßkartoffelbutter

Ingredienzen für 200 g Aufstrich:

200 g Süßkartoffeln, 4 EL kaltgepresstes Öl, Salz, Pfeffer, beliebiges Brot, Käse und Salat

• Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich dämpfen
• Süßkartoffelwürfel stampfen und mit Öl abrühren
• mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken
• die Butter passt wunderbar auf Knäckebrot oder anderes Brot das du gern hast
• ich garniere das Brot noch mit Ziegenkäse und etwas Salat