Hirse-Gemüsepizza

Ingredienzen für Vier:

125 g (1/2 Tasse) Hirse / 1 Zwiebel / 1 rote Paprika / 150 g Champignons / 100 g Mais (Dose) / 1/2 Becher Magertopfen / 3 Eier / Salz / Pfeffer / gehackte ital. Kräuter / 6 EL Ketchup od. passierte Tomaten / 100 g geriebener Käse / 100 g frischer Rucola /

Hirse waschen und in doppelter Menge Salzwasser 5 min kochen, vom Herd nehmen und zugedeckt 15 min ausquellen lassen / Zwiebel, Paprika und Champignons schneiden / Mais abschwemmen / gekochte Hirse mit Magertopfen, Eiern, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermengen / Masse gleichmäßig 3 cm hoch auf Blech mit Backpapier streichen / dünn mit Ketchup oder passierten Tomaten bestreichen / mit Zwiebel, Paprika, Champignons und Mais belegen / mit geriebenen Käse und ital. Kräutern bestreuen / 40 min bei 180° C backen / vor dem servieren mit frischem Rucola bestreuen /