Gebackenes Käsebrot mit Birnenragoût

Ingredienzen für Vier:

250 g Camembert oder anderen beliebigen Köse, 8 Scheiben Schwarzbrot, Salz & Pfeffer, 2 Stück reife Birnen, 2 EL Butter, 4 EL Honig, 1 TL Vanillezucker, 1 TL Thymian, 1 EL Balsamico

KÄSE & BIRNEN-LIEBE … in erhitzter Form mag ich Käse und Birnen besonders gerne... der Käse gewinnt dadurch an einem  wesentlich intensiveren Geschmack … die warme Fruchtnote der Birne rundet das ganze wunderbar ab ...

• Backrohr auf 150 °C Ober-Unterhitze vorheizen
• Weichkäse in Scheiben schneiden
• gleichmäßig auf Brotscheiben verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen
• Brote auf Backblech legen und ca. 10 min backen (bis der Käse leicht geschmolzen ist)
• Birnen entkernen und in kleine Würfel schneiden
• Butter in einer Pfanne schmelzen
• Honig und Vanillezucker zugeben bis diese karamellisieren
• Birnenwürfel und Thymian zugeben und 5 min schmoren lassen
• mit 1 EL Balsamico verfeinern
• die warmen Käsebrote mit dem Birnenragoût anrichten

TIPP: Eine besonders spezielle Note erhält das Gericht durch etwas Chili.

Das Rezept entstand in Kooperation mit salzburgschmeckt.