Topfenkrapfen

Ingredienzen für ca. 16 Kugeln:

250 g Topfen, 250 g glattes Mehl, 100 g Zucker, 2 Stück Eier, 1 EL Backpulver, 1 Prise Salz, 750 ml Pflanzenöl zum Frittieren, Staubzucker zum Bestreuen

So wird's gemacht:

• Topfen, Mehl, Zucker, Eier, Backpulver und Salz in einer Schüssel mit dem Mixer zu einer cremigen Masse abrühren
• Öl in einem Topf erhitzen
• Topfenmasse mit bemehlten Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen (ev. Eisportionierer verwenden)
• Topfenkugeln in heißen Öl schwimmend ausbacken
• Topfenkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen
• danach in Staubzucker oder Zimtzucker wenden

TIPP: Die Topfenkrapfen schmecken auch mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis ganz besonders.