Süßkartoffelsuppe

Ingredienzen für Vier:

500 g Süßkartoffeln / 1 Zwiebel / 2 Knoblauchzehen / frischen Ingwer, haselnussgroß / 3 EL Sesamöl / 2 EL Apfelessig / 1 l Wasser / 100 ml Obers /  Salz & Pfeffer / 2 EL Limettensaft / Deko: frische Kresse /

Süßkartoffeln schälen und klein würfeln / Zwiebel, Knofi und Ingwer schälen und klein schneiden / Öl in Topf erhitzen und Gemüse darin einige Minuten anschwitzen / mit Essig ablöschen und Wasser aufgießen / Suppe ca. 20 min zugedeckt köcheln / Obers zugeben und Suppe pürieren / nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken / Suppe mit Kresse anrichten /