Pastinakencremesuppe

Ingredienzen für Vier:

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g mehlige Erdäpfel, 400 g Pastinaken, 30 g Butter, 1 l Gemüsesuppe, 120 ml Obers, frische Kräuterblätter, Muskat, Salz, Pfeffer

So wird's gemacht: 

• Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken
• Erdäpfel und Pastinaken schälen und in gleich große Stücke schneiden
• Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Erdäpfel und Pastinaken zugeben und unter Rühren ca. 3 min abraten
• mit Suppe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
• Obers zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren
• mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
• Suppe in Schüsseln abfüllen und mit Kräuterblättern garnieren

Das Rezept stammt aus der Jänner-Februar-Ausgabe des Magazins 'Frisch gekocht' von Billa.