Ribiselsirup

Ingredienzen für ca. 1,5 l Sirup :

2 kg rote Ribisel / 800 g Zucker / 3 EL Zitronensöure / Wasser

Ribisel waschen und entrispen / Ribisel in Topf geben und soweit mit Wasser auffüllen, bis die Ribisel bedeckt sind / Ribisel zerdrücken / nun einmal langsam für ca 3 min. aufkochen / Saft durch ein Tuch abseihen / Zucker und Zitronensäure in Saft einrühren und nochmals aufkochen / wenn sich Zucker aufgelöst hat, sofort in sterile Flaschen abfüllen und gut verschließen / Sirup kühl und dunkel lagern /