Speckstangerl

Ingredienzen für ca. 16 Stangerl :

350 g glattes Weizenmehl, 150 g Roggenmehl,  1 EL Salz, 1 Prise Zucker, 1 Würfel frische Germ, 300 ml lauwarmes Wasser, 250 g gewürfelter Räucherspeck, 100 g beliebigen Käse

SPECKSTANGERL-LIEBE … die Brotbackstube ist wieder eröffnet und es duftet schon herrlich … diesmal habe ich meinen einfachen Brotteig mit Speckwürfeln gefüllt … die Stangerl schmecken noch warm natürlich am besten ...

• Mehle mit Salz und Zucker vermengen
• Germ in lauwarmen Wasser auflösen
• Germwasser mit Mehl vermischen und ca. 5 min abkneten
• Teig zugedeckt 30 min an warmen Ort gehen lassen
• Teig in ca. 16 gleich große Teile schneiden und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval auswalken
• Teig mit Speckwürfeln und geriebenen Käse belegen und längs einrollen
• Stangerl auf vorbereitetes Blech legen
• im Backrohr bei 200 °C ca. 20 min knusprig backen
• auf Gitter auskühlen lassen

TIPP: Die Stangerl können natürlich auch nur mit Käse- oder Wurstresten gefüllt werden!