Pasta Bolognese

Ingredienzen für Vier:

1 Bund Wurzelwerk (Karotte, Sellerie, Petersilwurzel) / 1 Zwiebel / 4 EL Olivenöl / 300 g Faschiertes / 2 EL Tomatenmark / 1 Schuss Balsamico od. Wein / 500 g passierte Tomaten / ital. Kräuter / Salz & Pfeffer / 300 g Nudeln / ev. geriebenen Parmesan und frische Petersilie als Garnitur/

Wurzelwerk reiben und Zwiebel klein schneiden / gesamtes Gemüse in Öl anrösten / Faschiertes zugeben und mit braten / 2 EL Tomatenmark einrühren / mit etwas Balsamico od. Wein ablöschen / mit pass. Tomaten aufgießen / ital. Kräuter zugeben / Sugo 20 ' köcheln lassen / Nudeln in 1,5 l Salzwasser al dente kochen / Sugo mit Salz & Pfeffer abschmecken / Nudeln mit fertigem Sugo abmischen / mit Parmesan und gehackter Petersilie servieren /