So gehst du vor …

• das Backrohr auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen -  Oma heizt dafür natürlich den Holzofen ein!
• die Schweineripperl kräftig einsalzen und etwas pfeffern
• Erdäpfel schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und achteln.
• in einem Reindl (oder feuerfester Form) die Butter schmelzen, den Reindlboden mit Erdäpfelscheiben leicht überlagernd auslegen und salzen
• dann den Reis gleichmäßig darauf verteilen, nochmals salzen und die Hälfte der Zwiebelstücke darauf verteilen
• nun die zweite Erdäpfelschicht drauflegen und auch den Reindlrand damit auskleiden
• die restlichen Zwiebeln darauflegen und wieder leicht salzen und auch pfeffern
• die Ripperl und ein paar Butterflocken abschließend darauf verteilen
• langsam 2 Tassen Wasser eingießen
• das Reindl ins Rohr stellen und ca. 1,5 h braten
• zwischendurch nach und nach immer wider noch etwas von den restlichen 2 Tassen Wasser nachgießen
• die Ripperl mehrmals wenden und auch ab und an noch Butterflocken dazugeben

TIPP: Zu den "Grumbira in da Depsi" essen wir gerne frisch zubereiteten Krautsalat.